設計民宿 觸摸地景建築的自然心跳

作者: 撰文/江明麗、Funny Li 攝影/何忠誠 | AZ時尚旅遊 – 2013年8月28日 下午2:39

台灣旅宿無論品質、創意都堪稱世界第一,走遍全台,我們介紹8~10家將建築融入大地環境的旅宿,發掘地景建築與大自然和平相處的和諧之美,包括建在樹上的森林客房、符合環保概念的綠建築、還有漂浮水面上的民宿等,從旅宿建築體驗不一樣的享樂,體感台灣綠生活。

卓也小屋 農村穀倉裡的精緻度假風

存放稻穀的穀倉成為散發南洋悠閒味的漂亮套房,披覆著乾燥棕梠葉的長屋則是客人們享用養生風味料裡的空間,卓也小屋民宿以純粹的台灣農村味,讓住客體驗精彩又獨特的度假生活。

藍染是卓也小屋女主人卓太對藝術文化產業的堅持,是在經營民宿、餐廳後,逐漸步上軌道的一項活動,也是民宿客人喜歡體驗的內容,遊客能在此購買藍染設計師所完成的各種成品。卓也小屋是苗栗三義非常知名的度假據點,由卓先生與卓太太2人在9年前胼手胝足打造的場所,採訪過的媒體都喜歡提及他們為了一隻貓頭鷹,買下整片山林的趣事,但最深層的意義還是在於他們對於山居生活的嚮往,以及對樂活過日子的理念。

蔬食五穀 養生風慢食料理

如果因為訂房太滿沒有機會入住,在怎樣都得品嘗一下卓也小屋的養生風味餐。這裡常有一日遊的客人蒞臨,除了參加藍染的活動,享用美食的時光也是讓人豎起大拇指稱讚。卓也小屋的菜單是卓先生的構思,養生藥膳鍋一年四季都有提供,是現在非常流行的蔬食料理,無肉品卻讓人非常飽足。

(info)

地址:苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰崩山下1-5號

電話:(037)879198

網址:www.joye.com.tw

梯田山 俯覽縱谷平原的歐風山居時光

理想中的民宿居所,是離城市不遠,卻又能擁有遠離塵囂的自在,梯田山正符合這樣的條件。坐落在300公尺的山腰上,到豐田只要20分鐘,旅客在荷蘭穀倉式的建築裡入眠,享受最純粹的山居時光。

梯田山民宿是一群高中好友為自己打造的退休園地,主人之一的李玠岳大哥是建築設計的專家,他的麻吉一位是古董商,一位是廣告人,他們在一次的旅行裡,發現了梯田山這處美景地,於是三個麻吉出了錢買了地,交由李玠岳設計,他們喜歡荷蘭穀倉的外型以及空間,於是在中央山脈壽山支脈山腰上,蓋起了3棟充滿歐洲風情的小屋。房子的外觀是木造格局,不過內部的支撐全都是安全的鋼骨結構,荷蘭穀倉的二折式屋頂設計在這裡被大量運用,屋頂的玻璃天窗讓白天的光線毫無阻礙地投射到屋內。

南歐風味料理的晚餐時光

民宿周邊沒有餐飲店,因此,李大哥都會提醒住客用完餐在上山,或者提前預訂民宿特製的晚餐。這裡的晚餐用的是在地食材,都是李大哥親自到山下採買,料理的內容是主人久居義大利的朋友所設計,一種南歐家常的味道,主菜有紅酒牛肉與香草雞腿可以選擇,前菜則是酸甜兼具,帶點成熟感的紅酒醋沙拉、馬芝拉起司的濃郁,非常適合搭配羅勒或南瓜濃湯,現做的山藥蘋果泥飲料有豐富的果香與纖維,是非常可口的飯後飲品。

(info)

地址:花蓮縣壽豐鄉山邊路二段83巷12號

電話:(0910)156103

網址:www.terraceresort.com.tw

水水春耘 筊白筍田裡的水上綠建築

年輕的農夫從城市回到了家鄉埔里,承接長輩留下的筊白筍田,然後在自家的湧泉田上,蓋起一棟冬暖夏涼的水上民宿,藍黃建築在豔陽下閃閃發光,歡迎每一位想體驗鄉村寧靜生活的旅客。

綠建築的概念是水水春耘主訴的精神,劉佐龍希望民宿能符合節能減碳的環保理念,所以,他把民宿蓋在自家的湧泉田上,常溫攝氏23度的泉水就是最佳的溫度調節器,夏日不酷熱,冬季常保暖。性喜水氣的落羽松在水水春耘長的非常好,這種四季皆有不同風貌的景觀樹種,已經是台灣常見的庭園裝置,為周遭風景平添不少變化,也提供許多自然的涼意。

池邊慢步賞水鴨 營養早餐口味佳

連同筊白筍田,水水春耘大約有一公頃的面積,最漂亮的地方還是民宿前那一大片水池的風光,喜歡攝影的旅客們總會繞著水池邊的小徑漫步,跟池中的綠頭鴨打招呼,拿麵包餵餵錦鯉、溪哥。細心的人會發現水池裡不時有小氣泡汨汨竄出,原來底下正是湧泉冒出的地方呢!釣魚技巧不錯的客人常會自備釣竿試試手氣,池裡魚類非常多,就算是釣魚初學者也能有非常豐富的收穫。

水水春耘的早餐都是運用在地食材料理,現煎的的蛋餅用的是園子裡撿到的鴨蛋製作,香醇的豆漿是主人親手打製,全麥麵包口感紮實,也是劉佐龍的傑作,清蒸的南瓜是田裡現摘的,當然,早餐的主角筊白筍不沾醬也非常好吃。全是大片落地窗門的餐廳可以盡覽周圍的綠意,劉佐龍笑著說,把窗門打開,屋外的風吹進室內,就像天然的冷氣一樣,令人通體舒暢,不少客人吹著吹著就睡著了呢!

(info)

地址:南投縣埔里鎮房里里雙吉路39-9號

電話:(049)2918612

網址:chunyun.okgo.tw

自然捲 北歐風情的簡單生活感

屋前的兩區水池清清楚楚的倒映著自然捲民宿可愛的建築體,回字型的石板建材巧妙的繞出一個瑞士捲的模樣,讓人忍不住想要咬上一口,落地窗的設計讓屋內的人們可以一覽周遭的綠意,一種簡單自在的氛圍,就是自然捲民宿想要傳遞的度假時光。

民宿硬體聘請設計師規劃打造,因為主人喜歡北歐的簡約風,所以在造景與內外觀的陳設上,就以北歐風為基調,3層樓的空間裡,1、3樓是客房,2樓是餐廳與接待廳,客人風塵僕僕的抵達後,總愛賴在舒適的沙發或Y字椅休息,Y字椅有著北歐設計桌椅的精緻與實用,木製的圓弧靠背提供舒服的感受,藤編的椅面柔軟,不用加上軟墊一樣可以久坐。

桌上一大盤的宜蘭在地點心等著餵飽入住的旅客,有知名的宜蘭餅,還有主人的私房小品「阿柱師花生糖」,香軟不黏牙。老闆娘小捲還會奉上一杯婆婆做的梅子冰飲,爽口透心涼。因為強調是北歐風格民宿,屋子裡處處可見北歐設計師的作品,包括廚房架台上的MARIMEKKO罌粟花馬克杯,這家芬蘭設計公司以簡單的印花圖騰聞名,在服飾與生活用品上擁有不少支持者。

九宮格早餐有媽媽的味道

在強調生活在地化的同時,自然捲也將這種理念帶三餐當中,他們的早餐在旅客之間很受好評,中式的料理以九個小碟裝盛放在托盤中,光是畫面就已經讓人想流口水,因應四季的不同,早餐的菜色也會隨之變化,但客人總心心念念著小捲婆婆親自做的鳳梨豆腐乳,香醇滑嫩的豆腐乳帶有鳳梨的酸甜味道,配上地瓜稀飯,就是一種享受,而不可少的煎蛋也是用自家種植的宜蘭蔥搭配,每一口都是驚喜。

(info)

地址:宜蘭縣冬山鄉水井一路250巷12號

電話:(0956)169-558

網址:www.nature-house.com.tw

樹也VILLA 睡在綠意裡聽見森林的呼吸聲

樹,長在房間裡;藍鵲,棲息在窗台上,寶藍色的鳶尾花是屋頂的裝飾,迎風搖曳的樟樹葉則帶來森林的低語。樹也VILLA,是一棟與大自然共生的綠建築,隱藏在綠林中,奢華但低調,決不喧賓奪主,他們知道,他們的客人也知道,大自然才是唯一的主人。

樹也的主人是台中知名建設公司久億集團第二代打造的會所,原本要做為家族度假休閒使用,後來基於好景共分享的意念,開放做為民宿經營,有不少企業大老闆都曾是坐上賓。

藝術作品展現美學光度 在地料裡嘗出食材原味風

樹也的腹地廣達3公頃,目前的建築物只是第一期,占地1,200坪,無論在哪個角落,都能看到滿眼的綠意,眼波流轉間,處處是美景。餐飲方面從一開始的一泊4食,改為一泊二食的套裝享受,餐廳的原木桌椅搭配玻璃窗外的綠林,讓用餐成為令人羨慕的時光。樹也的餐走創意料理風格,主廚挑選食材以苗栗的出產為主,再以四季做區隔,只要是盛產季,食材無需太花飾一樣可以甘美可口,夏日時節,住客可以品嘗到鮮甜的牛排搭配提味的玫瑰鹽,秋季的時候,上桌的就是輕爽的水果料理,卓蘭的水梨、9月的柿子就是餐桌上的主角。享受樹也的寧靜與綠意,不在陳年的老木上,而是一陣陣拂面而過的清風,與山林間啾鳴的鳥語,這些只有親身體驗才能知道。

(info)

地址:苗栗縣三義鄉龍騰村五鄰外庄27-1號

電話:(037)881-712

網址:www.chooart.com.tw

平凡平房 住在台東鹿野的美麗畫境裡

清晨,陽光照進門廊,從苦楝樹灑下的金黃光束緩緩爬上客廳的牆,映下深淺灰色的影子,這幅用時間當作彩筆繪成的主題叫做寧靜,用的畫布則是鹿野最北端邊緣的山裡,一棟名叫「平凡」的房子。陽光下閃耀的草地、沙沙聲響的樹響、裊裊柴香的披薩窯,以及池畔泳圈悠哉飄飄晃晃,這些場景彷彿殘存著孩子們嬉戲的歡笑,充滿感情地保存了美好的夏日記憶。

原本,被氣候侵蝕斑駁的老農舍,屋主James請當地從事設計的朋友協助改造,將紅磚屋改造為白色鑲嵌透明玻璃的美式住家平房。平房的裝潢大多使用實木、藤編、陶器等自然材質,簡單不複雜,卻備齊了「家」所需要的一切,三個附乾濕分離浴室的大房間、一個大小適切的客廳,以及一座寬敞的開放式廚房,足以容納一家人或一群好友在此過日子。

注入理想生活想像 擷取大自然的顏色

為了誘導旅人可以放下遙控器,改掉都市人關窗吹冷氣的習慣,平房設計了三大面落地窗,開放的空間感與戶外環境充分結合,而廚房刻意不安裝空調出風口,強調自然採光的餐廳與戶外池畔結合,開窗讓微風吹過池畔,房子便能自然涼。

房子角落處處有James與靜瑜用心注入的理想生活想像,不只書架上備齊不少好書與好電影DVD,廚房邊櫃抽屜內也貼心準備了滿滿沙發音樂CD;櫃上特意設置的小型音響,雖不是百萬等級,但流洩著輕柔放鬆的BGM(背景音樂),卻能隨時將料理時光陪襯得更加愉悅。喜愛戶外生活的James,為房子添購了美式烤肉爐、親手建造傳統披薩窯,並在後花園種植香草,提供旅人享受戶外用餐的樂趣。

(Data)

地址:台東縣鹿野鄉瑞豐村水源路90巷13號

電話:(0933)825-101

網址:www.13inn.com

綠柳莊 花東縱谷山腳的和風綠建築

位花蓮壽豐鄉山腳下,乍看之下有如日本頂級度假村虹夕諾雅輕井澤的綠柳莊,以高山大地為場景,在僻靜的豐田市鎮內打造出洋溢自然的人工湖畔,精心設計的和風旅宿建築群以最貼近自然的姿態,傳達出寧靜祥和的日式氛圍。以健康住宅為概念的金澤居,在陳秉忠一家人齊心努力下,成了花蓮一枝獨秀的民宿品牌。自金澤居打響名號後,路續推出的潭心閣則針對情侶,打造出你儂我儂的秘密空間。今年度,由妹妹陳淑惠與妹夫吳鎮耀統籌的綠柳莊民宿全新開幕,則進一步將健康住宅理念結合品味生活,成為旅宿花蓮的新選擇。

大斜屋頂造型的主屋,打造出充滿現代感入口意象,而內部仿蜂巢造型的玻璃大廳,利用自然光線照明,深具節能思考。耳際傳來清脆的落水聲,原來是玻璃屋頂用來幫房子降溫的灑水系統,水花滴滴答答落入中央六角池,不僅帶來清涼的視覺感,還成了天然的打氣機,讓悠游的鯉魚也同等享受健康的環境。

生態平衡的和洋庭池設計 接引蜻蜓綠蛙入園來

獨立主屋在生態池對面,遠遠守護著左廂房與右廂房兩棟宿屋,不侵犯旅人起居生活,減少被打擾的感覺。陳淑惠領著我們遊走庭池,充滿東方風格的生態池,以亂石、柳樹、水中生物自然造景,池畔生態逐漸復甦,不同品種的豆娘、蜻蜓穿梭在塘荷綠葉間,好不熱鬧!

從生態池對面遠眺,和洋風格的房子倒影,有如浮在水面一般。從斜屋簷上,垂下一條細細的滴水鍊,不僅增添傳統東方風情的想像,這滴水鍊更是古代人充滿智慧的環保設計。「滴水鍊可以取代傳統落水管,使雨水透過風鈴般的鎖鏈傳遞,導入生態池回收利用。」除此之外,當雨水沿著滴水鍊傾瀉,飛濺的水花撞擊金屬,發出風鈴般清脆悅耳的聲音,成為綠柳莊觀雨、聽雨的另類風景。

讓人感應自然的健康空間

走入廂房建築,不開冷氣的公共空間比起室外涼爽許多。陳淑惠說,這是因為房子引進日本窯燒外牆板與松下電工所出產的KEMW屋瓦,可以防止結露、漏水,還具有隔熱功能,加上排氣高窗與換氣系統,帶動屋內氣流微循環,使房子自然呼吸散熱,在低耗能條件下維持舒適溫度。

有別於白日翠綠搭配藍天,色彩豔麗豐富。入夜後的綠柳莊,東岸緩緩升起皎潔明月,四周無光害的環境,讓星兒不再害羞眨眼。坐在大廳內,點上一杯民宿自釀的五葉松果汁,傾聽牛蛙響亮歌唱與深山不知鳥的咕噥合音,彷彿大自然有好多話想說,想叫你聽、想叫你感受,想叫你發現原來它時常在你身邊。僅管不在此山中,置身綠柳莊,卻能感受「無歲月」的氣氛,假期的意義就是要讓人忘記時間的存在,不是嗎?

(Data)

地址:花蓮縣壽豐鄉豐山村中山路101巷15號

電話:(0975)737-169

網址:www.greenwillow.com.tw

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